5.5代鲜食冷却机酱卤系列

产品介绍

5.5代鲜食冷却机-酱卤系列使用控菌真空冷却方式，将待冷却的食品从高温降到10-15℃只需5-15分钟（因食材而定）。鲜食冷却机冷却用时短、效率高，快速度过细菌繁殖危险区，有效控菌，延长保质期。冷却后不破坏产品的口感和外观。防护等级升级为IP69K，配备卫生级视镜，避免细菌滋生，降低污染风险，保持车间卫生，使用寿命至少20年。

点击查看更多详情

应用领域

用于酱卤熟食（如鸡货、鸭货、牛肉、海带）的快速控菌降温。

应用案例

小龙虾冷却视频

鸭翅冷却视频

鸭肠冷却视频

鸭脖冷却视频

海带结冷却视频

鸡翅冷却视频

牛肉冷却视频

猪头肉冷却视频

工作原理

5.5代鲜食冷却机基于真空冷却原理，将防护等级升级为IP69K，配备卫生级视镜。防护等级高，更利于设备控菌、清洁灭菌，有效防止细菌滋生，延长保质期。将无菌室内的空气排出形成一个密封的真空无菌室。当新鲜食品被放入这个真空无菌室时，本身的部分水分会发生汽化。而汽化会大量吸收食物本身的热量，从而实现食品冷却目的。

产品优势

快速高质

5.5代鲜食冷却机使用控菌冷却方式，将待冷却的食品从高温降到10℃以下只需8-18分钟（因食材而定）。真空冷却机与传统冷却方式相比较，冷却时间缩短40倍，效率高、产量高。

安全控菌

箱体顶部设计了172°卫生倾角，避免水滴在箱顶凝结并滴落造成箱体内交叉感染。设备整体材质采用SUS304不锈钢、医药级无缝焊接技术，管路连接处平滑无缝，清洗后无卫生死角，避免细菌滋生。防护等级达到IP69K，杀菌清洗便捷。

节能降耗

智能复合冷水机组根据季节变化，智能切换运行模式，更节能，设备节省空间资源。智能自动化，快速冷却，节省人工、时间、水、电，大幅度提高生产效率。杀菌清洗便捷，节省维护成本。

清洗便捷

鲜食冷却机防护等级高达IP69K，支持CIP/COP/SIP在线清洗，可直接进行灭菌水洗、化学清洗、蒸汽杀菌，灭菌透彻，快速拆洗，不留清洗死角，避免细菌滋生风险。

运行稳定

鲜食冷却机所有的电器配件均为用户认可的稳定性高、安全性高、使用寿命长的一线品牌，运行稳定、安全有保障。电控柜防护等级为IP69K，可直接冲洗，安全系数高。

智能生产

鲜食冷却机智能化设计，后台程序化模块控制，自动化程度高，触摸屏搭配简易按钮，人工操作简单便捷。

规格参数

单开门机型车间独立摆放

项目		单位	XLJL-100D	XLJL-200D	XLJL-300D	XLJL-400D	XLJL-600D	XLJL-900D	XLJL-1200D
处理量		批	1车	1~2车	1~2车	2~4车	2~4车	3~6车	4~8车
物料重量		kg/批	100	200	300	400	600	900	1200
防护等级		—	IP65~IP69K	IP65~IP69K	IP65~IP69K	IP65~IP69K	IP65~IP69K	IP65~IP69K	IP65~IP69K
卫生等级		—	制药级	制药级	制药级	制药级	制药级	制药级	制药级
冷却终温为10℃以下时间		min/批次	8~18	8~18	8~18	8~18	8~18	8~18	8~18
工作尺寸	l	mm	650	1150	1150	1150	1150	1150	1150
	w	mm	868	918	918	1806	1806	2694	3582
	h	mm	1360	1360	1630	1360	1630	1630	1630
物料进出形式		—	单开门	单开门	单开门	单开门	单开门	单开门	单开门
电源（三相五线制）		—	AC380V 50Hz	AC380V 50Hz	AC380V 50Hz	AC380V 50Hz	AC380V 50Hz	AC380V 50Hz	AC380V 50Hz
智能烹饪菜单		—	酱卤专用	酱卤专用	酱卤专用	酱卤专用	酱卤专用	酱卤专用	酱卤专用
箱体清洗		—	水、泡沫、蒸汽	水、泡沫、蒸汽	水、泡沫、蒸汽	水、泡沫、蒸汽	水、泡沫、蒸汽	水、泡沫、蒸汽	水、泡沫、蒸汽
保温形式		—	一体式发泡	一体式发泡	一体式发泡	一体式发泡	一体式发泡	一体式发泡	一体式发泡
设备功率		kw	2.2	3	3	3	5.5	5.5	5.5

双开门机型（冷热分区摆放）

更多机型> 可为您专业订制!
项目		单位	XLJL-100S	XLJL-200S	XLJL-300S	XLJL-400S	XLJL-600S	XLJL-900S	XLJL-1200S
处理量		批	1车	1~2车	1~2车	2~4车	2~4车	3~6车	4~8车
物料重量		kg/批	100	200	300	400	600	900	1200
防护等级		—	IP65~IP69K	IP65~IP69K	IP65~IP69K	IP65~IP69K	IP65~IP69K	IP65~IP69K	IP65~IP69K
卫生等级		—	制药级	制药级	制药级	制药级	制药级	制药级	制药级
冷却终温为10℃以下时间		min/批次	8~18	8~18	8~18	8~18	8~18	8~18	8~18
工作尺寸	l	mm	650	1150	1150	1150	1150	1150	1150
	w	mm	898	948	948	1836	1836	2724	3612
	h	mm	1360	1360	1630	1360	1630	1630	1630
物料进出形式		—	两门贯通	两门贯通	两门贯通	两门贯通	两门贯通	两门贯通	两门贯通
电源（三相五线制）		—	AC380V 50Hz	AC380V 50Hz	AC380V 50Hz	AC380V 50Hz	AC380V 50Hz	AC380V 50Hz	AC380V 50Hz
智能烹饪菜单		—	酱卤专用	酱卤专用	酱卤专用	酱卤专用	酱卤专用	酱卤专用	酱卤专用
箱体清洗		—	水、泡沫、蒸汽	水、泡沫、蒸汽	水、泡沫、蒸汽	水、泡沫、蒸汽	水、泡沫、蒸汽	水、泡沫、蒸汽	水、泡沫、蒸汽
保温形式		—	一体式发泡	一体式发泡	一体式发泡	一体式发泡	一体式发泡	一体式发泡	一体式发泡
设备功率		kw	2.2	3	3	3	5.5	5.5	5.5