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5.0代鲜食冷却机菜肴系列


产品介绍

5.0代鲜食冷却机-菜肴系列使用控菌真空冷却方式,将待冷却的食品从高温降到10-15℃以下只需5-15分钟(因食材而定)。冷却用时短、效率高,快速度过细菌繁殖危险区,有效控菌,延长保质期。冷却后不破坏产品的口感和外观。防护等级为IP67,整机可直接进行灭菌水洗、化学清洗,避免细菌滋生,降低污染风险,保持车间卫生,使用寿命至少15年。

应用领域

应用于速食中心、配送中心、中央厨房、食品加工等行业的高温食品的快速控菌降温。

应用案例

小龙虾冷却视频
鸡肉串冷却视频
面糊冷却视频
糖醋汁冷却视频
土豆炖牛肉冷却视频
油菜冷却视频
炸鸡预冷视频
炸猪排冷却视频
粽子冷却视频
包子馅冷却视频

工作原理

5.0代鲜食却机基于真空冷却原理,防护等级为IP67,整机可直接进行灭菌水洗、化学清洗,有效防止细菌滋生,延长保质期。将无菌室内的空气排出形成一个密封的真空无菌室。当新鲜食品被放入这个真空无菌室时,本身的部分水分会发生汽化。而汽化会大量吸收食物本身的热量,从而实现食品冷却目的。

产品优势

快速高质

5.0代鲜食冷却机使用控菌真空冷却方式,将待冷却的食品从高温降到10℃以下只需8-18分钟(因食材而定)。鲜食冷却机与传统冷却方式相比较,冷却时间缩短40倍,效率高、产量高。

安全控菌

箱体顶部设计了172°卫生倾角,避免水滴在箱顶凝结并滴落造成箱体内交叉感染。设备整体材质采用SUS304不锈钢、医药级无缝焊接技术,管路连接处平滑无缝,清洗后无卫生死角,避免细菌滋生。防护等级达到IP67,杀菌清洗方便快捷。

节能降耗

智能复合冷水机组根据季节变化,智能切换运行模式,更节能,设备节省空间资源。智能自动化,快速冷却,节省人工、时间、水、电,大幅度提高生产效率。杀菌清洗便捷,节省维护成本。

清洗便捷

防护等级达到IP67,支持CIP/COP清洗系统,整机可直接进行灭菌水洗、化学清洗,支持快速拆洗,不留清洗死角,清洗后细菌无残留,避免产生交叉污染、污染车间环境。

运行稳定

鲜食冷却机所有的电器配件均为用户认可的稳定性高、安全性高、使用寿命长的一线品牌,运行稳定、安全有保障。电控柜防护等级为IP69K,可直接冲洗,安全系数高。

智能生产

鲜食冷却机智能化设计,后台程序化模块控制,自动化程度高,触摸屏搭配简易按钮,人工操作简单便捷。

规格参数

项目 单位 XL-200CX XL-300CX
处理量 1~2车 1~2车
防护等级 IP67 IP67
卫生等级 食品级 食品级
冷却终温为10℃以下时间 min/批次 8~18 8~18
工作尺寸 l mm 1150 1150
w mm 948 948
h mm 1360 1630
物料进出形式 两门贯通 两门贯通
电源(三相五线制) AC380V 50Hz AC380V 50Hz
智能烹饪菜单 菜肴专用 菜肴专用
箱体清洗 冲洗 冲洗
设备功率 kw 2.75 2.75

专利技术

一种食品自动冷却生产线

专利号:ZL2015101893662

本发明实现了食品的全自动冷却,节省了人力,提高了设备的利用率及生产效率。

真空冷却机

专利号:ZL2016300117674

外观专利

一种高效卫生的紧凑型真空冷却机

专利号:ZL2017208116842

本发明公开了一种高效卫生的紧凑型真空冷却机。

一种方便清洗的冷却柜

专利号:ZL2015202421433

本实用新型采用清理无死角的滑车悬挂柜门实现了冷却柜的清洗方便、彻底。

合作伙伴

北京南河北星农业发展有限公司

常州市钟山区大喜来蛋糕店

哈尔滨盛利达营养配餐科技有限公司

湖南辰餐饮管理有限公司

湖州恒溢食品加工有限公司

湖州南浔浔味堂食品有限公司

南京味洲航空食品股份有限公司

青岛亚是加食品有限公司

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